Brokkoli oder Blumenkohl? Warum entscheiden, wenn man beides haben kann! Bluccoli bringt zwei frische Gemüselieblinge zusammen .

Darum macht Bluccoli Spaß:

• zwei Klassiker, mehr Abwechslung auf dem Teller
• perfekt portioniert – für Alltag, Familie & schnelle Küche
• 100 % regional – direkt vom Niederrhein vom Erzeuger Fabio Winzen

Brokkoli und Blumenkohl – so frisch, so nah.
Bluccoli vom Niederrhein, einfach lecker.

Zutaten für zwei Portionen:

• 1 Packung Bluccoli 
• 3 Knoblauchzehen
• 2 cm frischer Ingwer
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 TL gelbe Currypaste
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 Dose Kichererbsen
• Salz
• Pfeffer
• 100 g veganer Reibekäse

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C Heißluft vorheizen.
 
Den Bluccoli vorbereiten und den Brokkoli und den Blumenkohl vom Strunk befreien und in einzelne Röschen teilen. In kochendem Salzwasser für 10 Minuten garen. Währenddessen die Knoblauchzehen sowie den Ingwer schälen und fein würfeln. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch- sowie Ingwerwürfel darin etwa zwei Minuten anschwitzen. 

Die gelbe Currypaste hinzugeben und eine weitere Minute unter Rühren anschwitzen. Mit der Kokosmilch ablöschen und die Kichererbsen hinzufügen. Alles einmal aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Etwa die Hälfte der Soße in eine Auflaufform gießen. Den vorgekochten Bluccoli in die Soße legen und die andere Hälfte der Soße darüber gießen. Alles mit einem Löffel vermischen und den veganen Reibekäse darüber streuen. Den Auflauf etwa 15 Minuten backen.

Währenddessen den Beilagenreis nach Packungsanweisung zubereiten und beides anschließend zusammen servieren.

Zutaten für zwei Portionen:

• 1 rote Paprika
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zitrone
• 30 ml Olivenöl
• 2 TL Honig
• 50 g Mandelblättchen
• 1 Handvoll Basilikum Blätter
• 75 g schwarze Oliven 
• Salz
• Pfeffer 

Zubereitung

Den Bluccoli vorbereiten; dafür den Brokkoli und den Blumenkohl in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser oder im Dampf etwa 5–7 Minuten bissfest garen. Anschließend abgießen und gut ausdampfen lassen, damit der Salat nicht wässrig wird.

Die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind und aromatisch duften. Sofort aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Oliven in Scheiben schneiden. Die Basilikumblätter grob zupfen. Die Knoblauchzehe sehr fein hacken oder pressen. Die Zitrone auspressen.

Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl und Honig gut verrühren, den Knoblauch unterrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Den gegarten Bluccoli zusammen mit Paprika und Oliven in eine große Schüssel geben, das Dressing darüber verteilen und alles vorsichtig vermengen. Zum Schluss die gerösteten Mandeln und das Basilikum darüberstreuen, nochmals abschmecken und lauwarm oder kalt servieren.